Tomaten met Gouda en kruiden
gecreëerd door Pascal Naessens
Snijd de tomaten in een stervorm. Snijd ze niet tot helemaal onderaan.
Leg
ze in een ovenschaal. Giet er een beetje olijfolie over en kruid met peper en
een beetje zout.
Hak de peterselie, de olijven en het lente-uitje fijn en doe
alles in een kom. Meng de pijnboompitten eronder. Houd er enkele apart voor de
afwerking.
Snijd de kaas in kleine stukjes en voeg toe. Giet er een flinke
scheut olijfolie bij en kruid enkel met peper. Meng goed. Trek de tomaten een
beetje open en vul ze met het mengsel. Het is niet erg als dat er een beetje
naast valt. Werk af met de resterende pijnboompitten.
Zet 25 tot 30 minuten in
de oven op 180 °C.
