Frisse vlinderpasta
gecreëerd door Christer Elfving
- Ontvel de tomaten en snijd ze in kleine stukjes.
- Hak de look fijn.
- Kook de pasta beetgaar in
gezouten water en laat uitlekken in een
zeef.
- Zet ondertussen de kookpot terug op het vuur
en giet er wat olijfolie in.
- Fruit de look maximum 30
seconden in de olie en voeg de tomaten toe. Verwarm de tomaten nog 30 seconden.
- Voeg de
basilicum en kaas toe en roer alles goed om. Kruid met peper en
eventueel wat zout.
- Voeg de pasta toe en serveer onmiddellijk.
Tip van de chef: een overschotje is heerlijk als pastasalade de volgende dag!