Tian van paprika met Graskaas en een tomatensausje

gecreëerd door Pascale Naessens

• Leg de paprika’s 20 tot 30 minuten in een warme oven op 200°C tot ze zwartgeblakerd zijn.
  
• Haal ze uit de oven en stop ze in een plastic zak die je goed afsluit, laat minstens een kwartier rusten.
  
• Haal het vel er zorgvuldig af en zorg dat je mooie grote plakjes paprika behoudt.
  
• Dep de paprika plakjes goed droog.
  
• Houd 1 gare rode paprika opzij voor de saus.
• Rooster de pijnboompitten in de oven.

• Neem een rechthoekige cakevorm en leg er eerst aluminiumfolie in, zodat je de tian er later makkelijk kunt uithalen.
• Begin eerst met een laagje paprika en dan met een laagje Graskaas en ga zo verder. Eindig met een laagje Graskaas.
• Haal de tian uit de cakevorm, met de folie. 
• Snijd er met een scherp mes stukken van en leg ze op een bord. Leg er wat waterkers bovenop.  
  
• Werk af met balsamicosiroop, pijnboompitjes en kruid met peper en fleur de sel.

• Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes. 
  
• Snijd de gare paprika in stukjes. 
  
• Stoof beide in een pan met een goede scheut olijfolie en laat 20 minuten sudderen.  Kruid met peper en zout. 
  
• Mix de saus glad in een blender. Voeg water toe als de saus te dik is. 

• Giet het sausje ( eventueel aan tafel) over de zijkant.