Oude Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel
en Shincha Wakana
| Thee: | Shincha Wakana |
| Type: | Groene thee |
| Origine: | Japan, Kyushu Island |
| Oogst: | 2013 |
| Bereiding: | 70°C - 250 ml - 2 theelepels - 1.5-2 min |
Shincha betekent thee, doorgaans sencha, van de allereerste pluk van het nieuwe jaar. Het nieuwe seizoen start eind april in de zuidelijkste en warmste regio van Japan en volgt dan net zoals de bloei van de kersenbomen de weg naar de meer noordelijk gelegen gebieden. Eind mei wordt de laatste shincha geoogst. Deze biologisch verbouwde shincha heeft een krachtige, volle zoete smaak met vegetaal aroma en is van een bijzondere kwaliteit.
Oude Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel is vol en
krachtig, net zoals de thee. Deze zilte kaas met een aroma van lichte houttonen
past perfect bij het ‘grassige’ aroma van deze Sincha.