Wij Nederlanders lusten wel pap van kaas. Per persoon verorberen we minstens
15 kilo per jaar. Niet vreemd dus dat ze ons ‘kaaskoppen’ noemen. Een bijnaam die we moeten koesteren. Want wist je dat kaas uit de provincie Noord-Holland door de Europese Unie is erkend? Dat Noord-Hollandse kaas een predikaat heeft? Die kaas herken je aan het Rode Zegel. Echte Noord-Hollandse verdient namelijk een eigen embleem!