Home

Wat is Noord-Hollandse Gouda juist ?

Noord-Hollandse Gouda wordt enkel en alleen gemaakt door Noord-Hollandse kaasmakers. Deze gebruiken uitsluitend Noord-Hollandse Weidemelk. En bereiden de kaas volgens het eeuwenoude recept. De Europese Unie heeft in 1992 het keurmerk, Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB) aan deze kaas toegekend. De grootste onderscheiding die een streekproduct kan krijgen.

Wat houdt deze BOB nou juist in ? Wel dankzij de welverdiende BOB, staat Noord-Hollandse Gouda tussen internationale topproducten als Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma en Champagne. Noord-Hollandse Gouda is herkenbaar aan het Rode Zegel. Met daarop het EU logo, Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB).



Het Rode Zegel



Het grote geheim …

Het geheim van de volle smaak van Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel ligt in de polders van Noord-Holland. Waar vroeger de zee de dienst uitmaakte, liggen nu uitgestrekte weilanden. De nog iets zilte vormt al eeuwenlang een rijke voedingsbodem voor mals gras waarvan de Noord-Hollandse koeien volop genieten. Zij geven er heerlijke, romige weidemelk voor terug: de ideale basis voor een smeuïge kwaliteitskaas.

 

Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel